עוגת גבינה יומולדת

עוגת גבינה קרה עם קישוט של נשיקות ורודות

קוטר תבנית: 24 ס"מ (קפיצית)

לבסיס:

• 200 גרם ביסקוויטים (פתי-בר או דיג'סטיב)
• 100 גרם חמאה מומסת

למלית הגבינה:

• 500 גרם גבינה לבנה 5% או 9%
• 250 מ"ל שמנת מתוקה (קצפת)
• ¾ כוס אבקת סוכר (או לפי הטעם)
• 1 כפית תמצית וניל
• 10 גרם ג'לטין + 50 מ"ל מים (או שקית ג'לטין)
• אופציונלי: גרידת לימון לתוספת רעננות

לקישוט:

• נשיקות מרנג ורודות (המתכון למטה!)
• תוספות נוספות לבחירה: פירות טריים, עלי נענע, אבקת סוכר

אופן ההכנה:

הבסיס:

1. טוחנים את הביסקוויטים לפירורים (במעבד מזון או בשקית עם מערוך).
2. מערבבים עם חמאה מומסת עד שהפירורים סופגים את החמאה.
3. מהדקים לתחתית של תבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ. מכניסים למקרר להתייצבות.

המלית:

1. מקציפים את השמנת המתוקה לקצפת רכה.
2. בקערה נפרדת, מערבבים גבינה לבנה, אבקת סוכר, וניל וגרידת לימון (אם רוצים).
3. ממיסים את הג’לטין במים הקרים, ממתינים 10 דקות שיתפח. לאחר מכן ממיסים אותו על להבה נמוכה (או במיקרו 10 שניות) עד שהוא נוזלי.
4. מוסיפים את הג'לטין המומס לתערובת הגבינה תוך כדי ערבוב מהיר.
5. מקפלים פנימה את הקצפת בעדינות עד שהתערובת חלקה.
6. יוצקים את המלית על הבסיס, מיישרים, ומכניסים לקירור לפחות 6 שעות (רצוי לילה שלם).

הגשה:

• אחרי שהעוגה התייצבה, מסירים בעדינות את השוליים של התבנית.
• מקשטים את החלק העליון בנשיקות מרנג, פירות או פרחים אכילים – לשדרוג מרשים במיוחד.